フィービー・カルバーSCORE7.9

香り

モモとクリーム、ココナッツミルク、麦芽乳ビスケットなどの軽やかな甘み。やがてナツメグとシガーボックスの匂いが現れる。バーベキューで焼いた豚肉の塩気。かすかに甘いスモーク香。

味

口に含むと、ハーブ風味が一気に増している。セージ風味が、かすかなピートの感触を含む土っぽい味わいに変化する。かなりアルコールの辛味がある。ナツメグの風味を再び感じ、ジンジャービスケット、バニラクリーム、黒っぽい果皮のフルーツなど思い起こさせる。

フィニッシュ

モモのような後味が帰ってきて、アルコールの辛味を感じさせる。ハーブ風味の刺激がある。

コメント

アルコール度数の割りには、かなり辛味を感じさせる。この酒質をさらに育てるには、もう少し熟成の時間が必要なのではないだろうか。